En cualquier etapa de la vida, una alimentación equilibrada es clave para aportar la energía, los nutrientes y los compuestos bioactivos que el organismo necesita para mantenerse sano. Sin embargo, durante la etapa preescolar y escolar, la nutrición adquiere un papel todavía más importante, ya que influye directamente en el crecimiento, el desarrollo físico y […]
El pescado y el marisco (moluscos y crustáceos) son alimentos muy interesantes dentro de la dieta, ya que combinan un valor nutricional muy adecuado, una gran versatilidad culinaria y numerosos beneficios demostrados en la salud. Su consumo habitual aporta nutrientes esenciales y la integración en diferentes patrones dietéticos en el contexto de una dieta saludable,
El consumo de frutas y verduras constituye uno de los pilares fundamentales de una dieta equilibrada. Estos alimentos no solo aportan vitaminas y minerales esenciales, sino que también desempeñan un papel clave en la calidad global de la alimentación. Las frutas son indispensables para mantener un estado nutricional óptimo, mientras que las verduras, además, contribuyen
El raquitismo en niños y la osteomalacia en adultos son trastornos causados por una deficiencia prolongada de vitamina D. Estos problemas eran muy frecuentes en la antigüedad, pero hoy sabemos que mantener niveles adecuados de vitamina D y una ingesta suficiente de calcio es fundamental para la salud ósea y, en especial, para prevenir y
La importancia de los ácidos grasos esenciales en la nutrición humana fue descubierta hace casi un siglo. Sin embargo, sólo en las últimas décadas se ha comprendido con mayor profundidad por qué estos nutrientes son indispensables, tanto por sus funciones estructurales en las membranas celulares como por sus efectos bioquímicos en la salud. La esencialidad
El etiquetado de los alimentos constituye el principal medio de comunicación entre los productos alimenticios y los consumidores finales. Su objetivo es garantizar una información suficiente y fiable sobre el contenido y la composición de los productos, con el fin de proteger la salud y los intereses de las personas consumidoras y facilitar una decisión
En los últimos años, numerosas estrategias dietético-nutricionales como la dieta paleolítica, el ayuno intermitente y la dieta cetogénica han ganado más popularidad como diferentes opciones para mejorar la salud. Aunque estos patrones dietéticos presentan enfoques distintos, comparten una característica, la restricción significativa de alimentos o grupos alimentos o los momentos de la ingesta. Aunque estas
Dietas óptimas, equilibradas o saludables son términos que deben utilizarse en plural, ya que cuando se establecen los criterios que deben cumplirse, se puede comprobar que muchas dietas o combinaciones de alimentos pueden considerarse adecuadas. Una dieta nutricionalmente equilibrada, significa que deben estar presentes la energía y todos los nutrientes en calidad y cantidad adecuadas
Cada vez hay más evidencias de que el tipo de aceite que usamos en la alimentación, tanto en crudo como para cocinar, puede influir de manera muy importante en la salud, sobre todo en la aparición de algunas enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y las metabólicas. ¿Por qué son importantes las grasas? Las grasas
Los complementos alimenticios según el Real Decreto 1487/2009 y la Directiva 2002/46/CE de la Unión Europea, y tal y como se describen en el Tratado de Nutrición son todos los productos alimenticios cuyo fin es complementar la dieta normal; consisten en fuentes concentradas de nutrientes y otras sustancias con efecto nutricional o fisiológico, en forma
